谷子白发病是真菌引起的病害。病菌在土壤中、肥料中以及附着在种子表面上越冬。谷子播种后，卵孢子随种子发芽而萌动，从芽鞘侵入，蔓延到生长点，并随生长点组织的分化和发展，到达叶片和花序，从而引起不同的症状。谷苗3~4叶起，病叶肥厚，叶正面黄白色条纹，田间湿度大时，叶背面密布灰白色霉层（病菌），叫“灰背”。轻病株继续生长，心叶不能展开，直立于顶端，黄白色，叫“白尖”。白尖枯死变为深褐色，不抽穗，直立田间，叫“枪杆”。以后，病叶棕色，心叶厚壁组织被破坏，散出大量黄褐色粉末(病菌卵孢子)残留的维管束白色，卷曲成乱发状，叫“白发”。病株不抽穗，如抽穗，病穗短缩，肥肿，小花的内外颖伸长成角状或叶片状，全穗膨松，不结实，叫“看谷老”或“刺猬头”?！盎冶场?、“白尖”、“白发”、“看谷老”是病株不同生育阶段表现的不同症状，都是谷子白发病的俗名。 　

　谷子外有坚硬的外壳，有防虫和防霉作用。但是，谷子往往含杂质和瘪粒较多，粮堆内孔隙小，当水分含量高时，粮堆内的湿、热气不易散开，而且导致发热霉变。因此，谷子收获后，及时晒干，降低水分（12.5%以下），同时清除杂质和瘪粒，入仓后，要注意通风防湿，进行低氧密闭保管，如遇反潮，要及时作晾晒处理。谷子上面还可压盖异种粮(绿豆、赤豆)，防止蛾类害虫。露天囤贮藏，气温较高时向阳面和上部有发热现象，所以在入夏之前，应加以苫盖，防止阳光直晒?！?/div>